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2020北京茶展

发布时间:2020-11-03 浏览次数:

【2020北京茶展】霍山黄茶——中国的黄茶,这是一场专属于黄茶的盛会

有好茶喝  会喝好茶
 

10月22—25日

2020北京国际茶业展9号馆

六大茶类中最神秘的黄茶

向世人揭开面纱

 

 

为了弘扬中国黄茶文化、发展中国黄茶产业,实现中国黄茶产业跨区域产地、企业抱团发展,推动中国黄茶产业发展,中国黄茶主产茶区七地21家黄茶企业组团参加此次北京茶展。

 

 

 

展期内还将在展区内开展微直播“中国黄茶·醇香世界”,采用主播和品牌、产地领导、茶叶专家、企业对话交流方式,普及中国黄茶基础知识、产地环境、文化、工艺、品质特征等,整体普及推介中国黄茶,宣传、推介其代表性黄茶产品。

 

徽之元霍山黄茶

作为安徽霍山黄茶的重要代表企业

由董事长程萍女士亲自率队

参与了此次盛会

 

 

▲全国政协原副主席白立忱莅临黄茶展区

 

 

安徽省原科技厅厅长、安徽农业大学茶树生物学

资源利用国家重点实验室主任宛晓春等专家学者

莅临徽之元展厅参观指导


 

 

徽之元,隶属安徽省霍山县缘圆缘工贸有限公司。公司成立于2005年,注册资金1100万元,为六安市产业化龙头企业、六安市科技专家大院单位、霍山县定点扶贫驿站,霍山县磨子潭镇招商引资重点单位,有机产品认证企业,是一家集茶叶与霍山石斛的科研、种植、生产、销售,养生体验及文化传播于一体的创新型民营企业。
 
立足“互联网+”,建立线上线下融合发展的产供销一体化结构。将大别山作为企业发展的坚强靠山,采用“公司+联合体+合作社+基地+农户”的模式,建立产供销一体的综合架构,打造多个自有品牌,包括徽元、徽之元、程氏姐妹等,推出霍山黄芽、霍山石斛、霍山黄茶、六安瓜片等8大系列200多款产品。
 
在刚刚的结束的2020第十三届安徽国际茶产业博览会上,徽之元霍山黄芽&徽之元霍山黄茶荣获首届长三角名茶评比大赛四星金奖。

 

 

在这场中国黄茶主产茶区七地21家黄茶企业参与的盛会中,徽之元霍山黄茶究竟与别的黄茶有什么不同?

 

《唐国史补》记载:“风俗贵茶,茶之名品益众——寿州有霍山黄芽,靳州有靳门团黄,而浮梁之商货不在焉”。
 
书中所记“寿州”实为今天的霍山。可见在唐代时,霍山茶已经闻名在外。
 
明朝许次纾的《茶疏·产茶》中有记述:“天下灵山,必产灵草。江南地暖,故独宜茶。大江以北,则称六安,然六安乃其郡名,其实产霍山县之大蜀山也。茶生最多,名品亦振。河南山陕人皆用之。南方谓其能消垢腻,去积滞亦共宝爱。顾彼山中不善制造,就于食铛大薪炒焙,未及出釜,业已焦枯,讵堪用哉。兼以竹造巨筒,趁热便贮,虽只有绿枝紫笋,辄就萎黄,仅供下食,奚堪品斗。”
文中的霍山茶,与现在皖西黄大茶制法以及特点十分接近,可以说,明代中后期以前,就已有黄茶的生产了。

 

两篇论著讲述的都是霍山黄茶:一为霍山黄芽,一为霍山黄大茶。

 

 

事实上,霍山黄茶并不单一,按照鲜叶原料的嫩度,黄茶可以分为黄小茶和黄大茶。
细嫩芽叶制成的统称为黄小茶,多为一芽一叶、一芽二叶,如霍山黄芽;其发酵度较低,约5%左右,汤色黄绿清澈明亮,有时,人们也将其归入绿茶的范畴。

 

▲霍山黄芽

 

用较大芽叶制成的,称之为黄大茶,采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶,俗称“金梗玉叶”。

霍山黄茶

 

霍山黄茶虽然是由绿茶制法演化而来,但在加工技术与绿茶却有不相同。其中在杀青到干燥的过程中,加入了闷黄的工序。比如徽之元的霍山黄茶制作工艺,在杀青之后,还分为了初烘、初闷、复烘、复闷……在反复的闷黄过程中,茶叶的品质成分也在不断发生变化,滋味逐渐变得醇和。

 

 

特别的技艺传承

造就了特别的徽之元霍山黄茶

让霍山黄茶被全世界知道

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